La farine de SEIGLE favorise le développement des muscles et élimine le gras. Très riche en potasse. stimule le foie Riche en vitamine E, cet élément si important pour le cœur, les muscles et le système reproductif. Également, il a de bonnes proportions de phosphore, magnésium, silice ainsi que d’acides gras insaturés.

Farine de grain très dur, convenant très bien à la fabrication du pain au levain, travaillant ainsi synergétiquement sur le foie de par cette saveur acide du levain combinée à l’amertume du grain


NOTRE FARINE DE SEIGLE
Teneur (%)
en minéraux en protéines totales
+/- 1.5 +/- 10

Cette farine a suffisamment de gluten pour la panification mais produit un pain plus dense. Aussi on peut l’ajouter à d’autres farines, au début par petite quantité et augmenter progressivement. Elle est utilisée aussi pour la confection des pâtes alimentaires, fraîches ou séchées ainsi que pour le pain hamburger (régale des Finlandais).